Endüstriyel meyve işleme sektöründe, hammadde seçimi rekabet avantajı için kritik öneme sahiptir. Özellikle soğutulmuş siyah Frenk üzümü, yüksek uçucu kalite ve operasyonel verimlilik sağladığı için yüksek segment reçel fabrikalarının tercihi haline gelmiştir. Peki, bu taze meyvenin dondurularak sunulması nasıl teknik ve ekonomik faydalar sunuyor? İşte 95% üzerinde tam meyve oranı, hazır seçilmiş safsızlık yokluğu ve hücre yapısının korunması gibi başlıca avantajların detaylı analizi.
Soğutulmuş siyah Frenk üzümü hızlı şoklama yöntemleriyle işlenerek, meyvenin %95’in üzerindeki bütünlüğü korunur. Bu, endüstriyel reçel üreticilerinin hammaddeden maksimum oranlarda fayda sağlaması demektir.
"Soğutulmuş Frenk üzümünün hassas işlenmesi sayesinde, yıllık üretimimizde fire oranlarını %30 oranında azaltmayı başardık." – Ünlü Avrupa reçel tesisi kalite müdürü
Böylece, taze meyvede sık yaşanan hasar, bozulma ve kontaminasyon riskleri minimize edilir. Hücre yapısının dondurma ile korunması, reçelin aroma, renk ve doku özelliklerini stabilize eder. Bu da ürün kalitesinde sürekliliği garanti eder.
Taze siyah Frenk üzümü nakliyesi, mevsimsellik ve fiziksel çabuk bozulma nedeniyle lojistik olarak zorludur. Fragman kayıplar, yüksek soğuk zincir maliyetleri ile depolama kapasitesi sorunları yaşanır. Karşılaştırıldığında;
Bu sayede, tedarik zincirindeki kesintiler minimuma inerken, üretim planlaması daha esnek ve öngörülebilir bir yapıya kavuşur. İşletmeler hem stok maliyetlerini kontrol eder hem de tedariğin sürekliliğini sağlar.
Sadece reçel üretiminde değil, siyah Frenk üzümünün soğutulmuş hali;
yaygın olarak tercih edilir. Uzun vadeli stok yönetimi ve ürün kararlılığına katkısı, farklı alıcı segmentlerinde talebi artırmaktadır. Bu da tedarikçiye sürekli iş hacmi ve uzun dönem iş birlikleri için sağlam zemin hazırlar.
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_600,w_600/format,webp)
