Gıda sektöründe doğal, sağlıklı ve tutarlı malzeme talebi her geçen gün artıyor. Bu bağlamda, yüksek antioksidan içeriğiyle öne çıkan dondurulmuş kızılcık, özellikle gıda üreticileri ve markalar için stratejik bir ham madde haline geliyor. Üretim sürecindeki ileri teknoloji ve kalite kontrol sistemleri sayesinde bu meyve, ürünün doğasına sadık kalmakla kalmayıp, işleyebilirliği açısından da üst düzey bir seçeneğe dönüşüyor.
Kızılcık, muzdan daha fazla C vitamini içerir. Ortalama olarak 100 gram dondurulmuş kızılcıkta yaklaşık 20 mg vitamini C bulunur — bu da günlük ihtiyacın %25’ini karşılar. Aynı zamanda, 100 gramında 70–120 mg polifenol içeren bu meyve, serbest radikallerle savaşmada güçlü bir savunma gücü sunar. Bilimsel araştırmalar (Journal of Functional Foods, 2022), kızılcığın oksidatif stresi azaltarak kalp sağlığına katkı sağladığını gösteriyor.
| Bileşen | Miktar / Özellik |
|---|---|
| Vitamin C | ~20 mg/100g |
| Polifenoller | 70–120 mg/100g |
| Dondurma Sıcaklığı | -35°C |
Yüksek kaliteli kızılcıklarımız, -35°C’deki hava dolaşımı sistemli hızlı dondurma teknolojisiyle işlenir. Bu süreç, meyvenin hücre yapısını bozmadan, renk, aroma ve besin değerlerini %95 oranında korur. Uzun süreli saklama sırasında bile, ürünün taze gibi görünmesi ve kullanım sonrası aromasının kaybolmaması, gıda üreticileri için büyük avantaj sağlar.
Bir Marka Hikayesi: Türkiye merkezli bir yoğurt üreticisi, bu kızılcığı kullanarak doğal reçine ekstraktı içeren ürünlerini piyasaya sürdü. İlk üç ayda satışları %40 arttı — tüketici geri bildirimlerinde "doğal tat" ve "sağlıklı" ifadeleri sıklıkla geçti.
Tüm üretim aşamaları HACCP standartlarına uygun şekilde yönetiliyor. Her partide bağımsız laboratuvarlardan gelen analiz raporlarıyla mikrobiyal kontaminasyon riski sıfıra indirilmiş durumda. Bu, hem güvenli hem de ticari olarak sorunsuz bir işbirliği temeli oluşturuyor.
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_600,w_600/format,webp)
