Kuru Karabiber Üretiminden Soğuk Zincire Kadar: Kalite Kontrol Süreci

Yeni bir gıda sektörü trendi olan doğal renklendiricilerin talebi her geçen gün artıyor. Bu bağlamda, soğutulmuş karabiber hem doğal vitamin C ve polifenol açısından zengin hem de işleyebilirlik açısından ideal bir ham madde olarak öne çıkıyor. Özellikle Avrupa ve Orta Doğu pazarlarında, üretim süreçlerinde tutarlılık ve kaliteyi sağlayabilen bu ürün, markaların hem maliyetini düşürüyor hem de tüketicilerin güvenini kazanıyor.

İlk Adım: Saf Topraktan Saf Meyveye

Üretim sürecinin temeli, %95 oranında tam meyve oranı ile bilinen üç aşamalı el筛选 (seçme) işlemidir. Her meyve, doğrudan ormandan toplandıktan sonra ilk seçime tabi tutulur. İkinci aşamada ise rengi, büyüklüğü ve hasar durumu kontrol edilir. Son olarak, laboratuvar testleriyle mikrobiyal kontaminasyon riski en aza indirilir. Bu süreç sayesinde, sadece en sağlıklı meyveler soğutma aşamasına geçiyor.

Hızlı Donma Teknolojisi: Lezzet ve Besin Değerini Koruyor

-35°C’de yapılan hızlı donma, hücre yapısını bozmadan meyvenin doğal tadını ve aromasını koruyor. Laboratuvar testleri, çözünmüş haldeki karabiberin %92 oranında taze meyveden daha az lezzet kaybı yaşadığını gösteriyor. Bu, özellikle konserve, yoğurt, kek veya meyve suyu üreticileri için büyük avantaj sunuyor.

"Bir kez deneyen, kendi ürünlerine dönmeyi düşünmüyor." – Bir Alman gıda firması yöneticisinin yorumu.

Uygulama Alanları: Gerçek Hayattan Örnekler

Bu ürün, özellikle şu alanlarda etkili bir şekilde kullanılıyor:

• Doğal renklendirici olarak meyve suyu ve içeceklerde
• Kek, pastacı malzemeleri ve tatlılar için doymuş kırmızı tonlar
• Beyaz yoğurt ve probiyotik ürünlerde doğal katkı maddesi

Her bir kullanım senaryosunda, ürünün HACCP uyumlu üretim süreci ve bağımsız laboratuvar raporlarıyla desteklenmesi, müşterilerin güvenini artırıyor. Ayrıca, özel paketleme hizmetleri sayesinde müşteri ihtiyaçlarına göre 5 kg’dan 25 kg’a kadar değişen ambalaj seçenekleri sunuluyor.

"Kalite, bir kez seçtiğinizde artık geri dönemez." – Sadece bir slogan değil, bizim değerimizdir.