Kızılcık, doğal antioksidanlar açısından zengin, doğal renk verici olarak bilinen bir meyvedir. Özellikle Avrupa ve Orta Doğu’da gıda üreticileri tarafından fruit jam, juice, pastane iç maddeleri gibi ürünlerde yaygın şekilde kullanılmaktadır. Ancak kalite kontrolsüz bir ham madde, ürün kalitesini doğrudan etkileyebilir. Bizim donmuş kızılcığımız, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sistemiyle yönetilen üretim süreçlerinden geçerek, güvenliği ve tutarlılığı garantilemektedir.
Her sezon başında, Türkiye’nin en iyi iklim koşullarına sahip bölgelerinden toplanan kızılcıklar, elle ayrılmış, ardından 48 saat içinde -35°C’ye kadar soğutularak hemen dondurulmaktadır. Bu hızlı donma tekniği, hücre yapısını koruyarak %95 oranında vitamin C ve anthocyanin kaybını önler. Üretim sürecinde her aşamada laboratuvar testleri yapılmakta olup, son ürünün %100 uygunluk oranı sağlanmaktadır.
| Aşama | Kontrol Yöntemi | Veri |
|---|---|---|
| Hasat | Elle seçme | %98 temizlik oranı |
| Donma | -35°C hava dondurucu | 4-6 saatte tam donma |
| Laboratuvar | 第三方 analiz | TSE, ISO 22000 onaylı |
Bu süreç sayesinde, ürün hem doğal mor rengini korur hem de gıda işlemede stabil bir renk sağlar. Özellikle kek, pasta ve reçel üretiminde, kimyasal boyalar yerine doğal renk verici olarak tercih edilmektedir. Bu da işletmelerin üretim maliyetlerini %15–20 oranında düşürmeye yardımcı olur.
Almanya, Hollanda ve UAE gibi pazarlarda, gıda üreticileri doğal içerik talepleriyle hareket etmektedir. Kızılcık, özellikle organik ürün üretiminde kullanılan doğal pigment kaynağıdır. 2023 yılında yapılan bir anketde, %72’lik bir çoğunluk, doğal renk vericilerle üretim yapmayı daha güvenli bulmuştur. Bu nedenle, donmuş kızılcık ham maddesi, marka değerini artıran bir stratejik seçimdir.
Sadece kaliteli değil, aynı zamanda güvenli ve sürdürülebilir olan bu ham madde, işletmelerin müşteri memnuniyetini artırırken, çevresel ve sosyal sorumluluklarını da desteklemektedir. Üretim süreci, enerji verimliliği ve su tasarrufu konularında ISO 14001 standartlarına uygun şekilde planlanmıştır.
Güvenli, doygun renkli, doğal antioksidanlarla dolu bu donmuş kızılcık ham maddesini iş ortaklığınız için deneyin. Her siparişte özel ambalajlama ve kargo koordinasyonu sunuyoruz — ihtiyaçlarınıza göre özelleştirilmiş çözümlerle çalışıyoruz.
Ham Maddemizi Deneyin – Kaliteyi Test EdinBir üretim lideri olmak istiyorsanız, doğru ham maddeyle başlamak şarttır. Bizimle tanışın, güvenli ve sürdürülebilir bir üretim yolculuğuna adım atın.
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_600,w_600/format,webp)
