Kuzey Yarımküre’deki en iyi üretim bölgelerinden gelen bu dondurulmuş karabiber, -35°C’de hızlı dondurma tekniğiyle doğal rengini, aromasını ve besin değerlerini koruyarak gıda işleme sektörüne yüksek kaliteli bir ham madde sunar. Her ürün, HACCP uyumlu süreçlerle üretilir ve Avrupa Birliği (EU), Orta Doğu ülkeleri ve diğer uluslararası standartlara tam uyumludur.
Geleneksel dondurma yöntemlerinde meydana gelen buz kristalleri, meyve dokusunu bozabilir. Ancak bizim tekli hızlı dondurma süreci (IQF – Individually Quick Frozen), her bir karabiberi ayrı ayrı dondurarak yapısal bütünlüğünü korur. Bu teknik sayesinde çözünmüş haldeki meyve, taze gibi yumuşak ve lezzetli olur. %97 oranında aroma kaybı önlenirken, vitamin C içeriği %85 oranında korunur (TÜBİTAK Tarım Araştırmaları Enstitüsü, 2023).
| Özellik | Geleneksel Dondurma | Tekli Dondurma (IQF) |
|---|---|---|
| Lezzet Kaybı (%) | ~30% | ~3% |
| Renk Kararlılığı | Orta | Yüksek |
| Uygulama Kolaylığı | Düşük | Yüksek |
Karabiber, doğal kırmızı-mavi renklendirici olarak meyve suyu, jam ve ekmeğe katılan ürünlerde yaygın olarak kullanılır. İkinci el işlenmiş ürünlerde bile, bu meyvenin doğal rengi stabil olduğundan yapay katkı maddesi ihtiyacını azaltır. Buna göre, bir üretici firmada yıllık yaklaşık %15-20 maliyet tasarrufu sağlanabilir (Alman Gıda Teknoloji Derneği, 2022).
Her ürün için üçüncü taraf laboratuvar raporu (SGS veya Intertek) ile denetlenen HACCP ve ISO 22000 uyumu, Avrupa ve Orta Doğu’daki zorlu gümrük ve pazarlama kurallarına tam uygunluk sağlar. Bu, sipariş veren şirketlerin risk yönetimi açısından kritik bir avantajdır.
İstediğiniz kapasiteye göre özelleştirilmiş ambalaj (1kg, 5kg, 10kg, 25kg) ve tüm lojistik süreçte 0–4°C arası kontrollü sıcaklıkta nakil imkanı, üretim planlarını daha esnek hale getirir. Bu, özellikle Türkiye’den Avrupa’ya veya UAE’ye yönelik sevkiyatlar için büyük bir avantajdır.
Gıda işleme sektöründe “kaliteyi yükseltmek” değil, “kaliteyi tutarlı şekilde sunmak” kritiktir. Bizimle iş birliği yaparak, hem ürün kalitesi hem de üretim maliyetlerinde sürdürülebilir kazançlar elde edebilirsiniz.
Ürünümüz, Avrupa ve Orta Doğu’da sert denetimlerin geçtiği gerçek dünyada test edildi. Artık yalnızca bir ham madde değil, stratejik bir ortaklık sunuyoruz.
Dondurulmuş Karabiber Talep Et – Kaliteyi Test Etmek İçin
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_600,w_600/format,webp)
