Kältegekühlte schwarze Johannisbeeren – der geschmackliche Vorteil für Ihre Produktlinie

In der globalen Lebensmittelindustrie gewinnen kaltgekühlte schwarze Johannisbeeren immer mehr an Bedeutung – nicht nur als gesunde Zutat, sondern als echter Mehrwerttreiber für Premium-Produkte. Mit einer Sortenreinheit von über 95 % und einem schnellen Gefrierprozess, der die natürlichen Aromen bewahrt, bieten sie Herstellern eine zuverlässige Basis für Konsistenz, Geschmack und Markenauthentizität.

Warum sich Food-Unternehmen für gefrorene schwarze Johannisbeeren entscheiden

Ein Großteil der europäischen und asiatischen Lebensmittelhersteller nutzt heute bereits diese Frucht in ihrer Produktion – sei es für Marmelade, Backwaren oder funktionelle Getränke. Die Schlüssel liegt in der technologischen Präzision: unsere spezielle Flash-Freeze-Technologie (−35°C innerhalb von 90 Sekunden) hält das frische Aroma und den Vitamin-C-Gehalt auf bis zu 92 % des frischen Zustands.

„Wir haben unsere Marmelade mit gefrorenen schwarzen Johannisbeeren umgestellt – der Geschmack ist klarer, der Farbverlauf stabiler, und unsere Kunden fragen nach mehr!“
– Lena Müller, Produktmanagerin bei BioGold GmbH, Deutschland

Was macht unsere Qualität so besonders?

Unsere Beeren stammen aus kontrollierten Anbauflächen in Norddeutschland und Litauen – Regionen mit idealen Klimabedingungen für hohe Antioxidantienwerte. Jede Charge wird manuell sortiert (95% ganze Beeren), dann sofort eingefroren. Das bedeutet: keine Qualitätsunterschiede zwischen Lieferungen – ein entscheidender Vorteil für industrielle Produktion.

Die natürlichen Flavonoide wie Anthocyane und Vitamin C bleiben erhalten – im Vergleich zu konventionell gelagerten Beeren um bis zu 70 % höher. Für Hersteller heißt das: Sie können Ihre Produkte als „natürlich“, „gesund“ und „qualitativ hochwertig“ positionieren – ohne zusätzliche Claims.

Ob Sie gerade neue Rezepturen testen oder Ihre bestehende Linie optimieren – kältegekühlte schwarze Johannisbeeren sind mehr als eine Zutat. Sie sind ein Signal an Ihren Markt: „Wir liefern Natur, die wirklich schmeckt.“

Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie Sie Ihre nächste Innovation mit dieser Frucht unterstützen können. Schreiben Sie uns – wir helfen Ihnen gern mit einem kostenlosen Probepaket und einem individuellen Anwendungsbericht für Ihr Segment.