In der globalen Lebensmittelindustrie steigt die Nachfrage nach stabilen, hochwertigen Rohstoffen – besonders bei Früchten wie Brombeeren. Für Hersteller von Marmeladen, Backwaren, Milchprodukten und Getränken ist der Ganzfruchtanteil entscheidend für Produktqualität, Kundenzufriedenheit und internationale Wettbewerbsfähigkeit. Doch wie wählt man wirklich qualitativ hochwertige gefrorene Brombeeren aus?
Unsere gefrorenen Brombeeren stammen ausschließlich aus kontrollierten Anbauregionen in Nordamerika und Europa, wo reife, vollständig farbentwickelte Beeren geerntet werden. Jede Charge durchläuft drei manuelle Sortierungen: Erste Kontrolle am Feld (Entfernung von Schäden), zweite im Lager (Größen- und Farbkontrolle), dritte vor dem Gefrierprozess (Entfernung von weichen oder beschädigten Früchten).
„Die dreistufige Manuallabelung hat uns dabei geholfen, den Ganzfruchtanteil auf über 95 % zu halten – das ist ein echter Unterschied für unsere Premium-Marmelade.“
- Maria Schmidt, Product Development Manager, BioBelle GmbH, Deutschland
Unser spezieller IQF-Technologie-Prozess (Individual Quick Freezing) sorgt dafür, dass jede einzelne Brombeere innerhalb von 90 Sekunden auf -35°C abgekühlt wird. Dies minimiert Eisbildung im Inneren und bewahrt Aroma, Farbe und Nährstoffe. Studien zeigen: Mit dieser Methode bleiben bis zu 92 % der Vitamin C-Werte erhalten – im Vergleich zu herkömmlichen Gefriermethoden nur etwa 65 %.
Für Lebensmittelhersteller bedeutet das: weniger Verlust, mehr Konsistenz, bessere Verarbeitungseigenschaften – und letztlich: höhere Kundenbindung.
Ein Beispiel aus der Praxis: Ein deutscher Milchproduzent berichtet, dass er mit unseren gefrorenen Brombeeren seine neue Joghurtlinie um 27 % höher verkaufen konnte – dank des authentischen Fruchtaromas und der ansprechenden Optik.
Lassen Sie Ihre Produkte durch echte Zutaten glänzen – nicht durch Tricks.
Gefrorene Brombeeren mit 95 % Ganzfruchtanteil anfordern →.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_600,w_600/format,webp)
