Gesunde Backwaren mit tiefgefrorenen Himbeeren – Mehr Geschmack, mehr Wert

Immer mehr Verbraucher in Deutschland und Europa suchen nach Backprodukten, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Hier kommt das tiefgefrorene Himbeer-Fruchtfleisch ins Spiel – eine natürliche Zutat, die Ihre Produkte von der Masse abhebt. Mit einem hohen Gehalt an Anthocyane und Vitamin C bietet es nicht nur Farbe, sondern echte Funktion.

Warum gerade tiefgefrorene Himbeeren?

Die meisten Hersteller wissen: frische Himbeeren sind teuer, saisonal begrenzt und oft schwer zu verarbeiten. Tiefgefrorene Himbeeren dagegen behalten bis zu 90 % ihrer Antioxidantien bei richtiger Lagerung – laut einer Studie des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIFE) im Jahr 2022. Das bedeutet: Sie liefern konstante Qualität, auch wenn die Saison vorbei ist.

Unsere Himbeeren werden dreimal manuell sortiert – je nach Größe, Farbe und Reife – um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte in den Kühltransport gelangen. Dieser Prozess garantiert eine hohe Integrität der Beeren und ein saftiges, aromatisches Ergebnis in jedem Brot oder Kuchen.

Für welche Anwendungen eignen sich tiefgefrorene Himbeeren am besten?

In der industriellen Produktion? Perfekt für Muffins, Croissants und Kuchen, wo gleichmäßige Verteilung und Farbstabilität entscheidend sind. Für Hobby-Bäcker? Ideal für süße Brötchen, Kekse oder sogar als Füllung in Apfelkuchen – sie behalten ihre Form und ihr Aroma beim Backen.

Ein Beispiel aus dem Markt: Eine mittelständische Backwarenfirma in Bayern berichtete über einen 27 % höheren Umsatz nach Einführung von Himbeeren in ihren Premium-Sortimenten – besonders bei jüngeren Kunden, die auf „Clean Label“ achten.

Was macht diese Himbeeren anders?

Nicht alle tiefgefrorenen Himbeeren sind gleich. Unsere Sorte hat einen optimalen Säure-Zucker-Index – weder zu sauer noch zu süß. Das sorgt dafür, dass Ihre Backwaren immer gut abgestimmt schmecken, ohne zusätzlichen Zucker oder Aromen.

Und hier ist der Moment, an dem Sie handeln können: Wenn Sie Ihre Backprodukte nicht nur schmackhafter, sondern auch wertvoller machen wollen – dann beginnen Sie dort, wo alles beginnt: mit der Zutat.