Frische Fruchtqualität, die überall funktioniert: Lösungen mit gefrorenen Schwarzen Johannisbeeren

In der Lebensmittelindustrie ist es nicht nur wichtig, dass Zutaten schmecken – sie müssen auch konsistent, lagerfähig und in der Verarbeitung zuverlässig sein. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie unsere hochwertigen gefrorenen Schwarzen Johannisbeeren in verschiedenen Szenarien – von der industriellen Produktion bis hin zum Backen zu Hause – eine echte Verbesserung der Produktqualität bringen.

Warum Schwarze Johannisbeeren? Die Herkunft macht den Unterschied

Unsere Beeren stammen aus einem kontrollierten Anbau in Nordwesteuropa, wo das Klima und der Boden ideal für eine hohe Antioxidantien-Konzentration sind. Jede Charge wird vor dem Einfrieren auf mindestens 95 % Integrität geprüft – was bedeutet: keine zerquetschten oder beschädigten Früchte, sondern saubere, strukturierte Einheiten für Ihre Maschinen oder Küchen.

Technologie, die schmeckt: Wie die Tiefkühltechnik den Geschmack bewahrt

Wir nutzen eine schnelle Gefriermethode (IQF – Individually Quick Frozen) bei -35°C innerhalb von 90 Sekunden. Das sorgt dafür, dass die Zellstruktur erhalten bleibt und kein Wasser aus den Zellen entweicht – ein entscheidender Faktor für den Geschmack nach dem Auftauen.

Anwendung in der Praxis: Von Marmelade bis zum Milchshake

Ein deutscher Marmeladenhersteller berichtet: Mit unseren gefrorenen Beeren konnte er die Rücklaufquote seiner Premium-Marmelade um 40 % senken, da die Beeren beim Kochen nicht zerfallen und gleichmäßig verteilt bleiben. In der Backstube? Ein italienisches Café nutzt sie als Füllung für Croissants – die Beeren behalten ihre Form und geben einen intensiven, frischen Geschmack ohne zusätzlichen Saft.

Für alle, die mehr wollen: Restaurant & Haushalt

Ob Sie in einer Großküche arbeiten oder Ihren Lieblingskuchen backen – unsere Beeren bieten Flexibilität. Sie lassen sich problemlos portionieren, halten bei -18°C bis zu 12 Monate und sind ideal für saisonale Produkte, bei denen frische Beeren oft fehlen.

„Wir haben uns für diese Beeren entschieden, weil sie die einzige Zutat ist, die trotz langem Transport immer noch wie frisch schmeckt.“
– Thomas Müller, Produktmanager bei BioNatur GmbH

Ihr nächster Schritt zur Qualitätssicherung?

Wenn Sie Ihre Produkte qualitativ weiter verbessern möchten – egal ob im B2B-Bereich oder für Heimköche – dann lohnt sich ein Test mit unseren gefrorenen Schwarzen Johannisbeeren. Wir liefern zertifiziert, logistisch optimiert und mit einem Service, der zuverlässig ist.