Kaltgekühlte Brombeeren – Der neue Standard für Naturgeschmack in der Lebensmittelindustrie

In einer Zeit, in der Verbraucher nach transparenten, gesunden und nachhaltigen Zutaten suchen, gewinnen gefrorene Früchte wie kaltgekühlte Brombeeren zunehmend an Bedeutung. Besonders in der Herstellung von Marmeladen, Backwaren und Getränken setzen führende Food-Produzenten auf diese hochwertige Lösung – nicht nur wegen des natürlichen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Stabilität und Vielseitigkeit im Produktionsprozess.

Warum kaltgekühlte Brombeeren? Die technologische Überlegenheit

Unsere Frosttechnologie sorgt dafür, dass die Beeren innerhalb von nur 15 Minuten bei -30°C eingefroren werden – ein Prozess, der kristalline Strukturen vermeidet und somit den frischen Zustand bewahrt. Durch drei manuelle Sortierungen erreichen wir eine Integritätsrate von über 95 %, was bedeutet: keine Schäden, kein Verlust an Farbe oder Aroma.

Ein Laborbericht aus dem Jahr 2023 (Universität Bonn) bestätigt: Kaltgekühlte Brombeeren behalten bis zu 90 % ihres Vitamin C-Gehalts und 85 % ihrer Anthocyane bei Lagerung bis zu 12 Monaten – im Vergleich zu nur 40–50 % bei konventionell gefrorenen Varianten.

Anwendungsfälle: Von der Marmelade bis zum Smoothie

In der Praxis zeigt sich: Eine deutsche Bäckerei mit Fokus auf Bio-Backwaren konnte durch den Einsatz unserer kaltgekühlten Brombeeren ihre Kundenbindung um 27 % steigern – laut Umfrage unter 1.200 Verbrauchern im ersten Quartal 2024. Die Beeren wurden direkt in Teig für muffins und croissants gegeben, ohne dass sie beim Backen zerfielen.

Auch in der Getränkebranche sind sie gefragt: Ein Schweizer Start-up nutzte unsere Brombeeren für einen neuen Smoothie-Konzentrat-Produktlinie – mit einem Anstieg der Umsätze um 40 % innerhalb von 6 Monaten. Warum? Weil die Beeren den natürlichen Geschmack liefern, ohne zusätzliche Aromen oder Konservierungsmittel benötigen.

Ihr Vorteil: Effizienz + Qualität = Marktführerschaft

Mit kaltgekühlten Brombeeren reduzieren Sie Ihre Produktionskosten durch weniger Abfall, geringeren Energieverbrauch beim Auftauen und höhere Kundenzufriedenheit. In einer Studie von Deloitte (2023) zeigte sich, dass 73 % der europäischen Food-Manager bereit sind, auf solche qualitativ hochwertige Frozen-Fruit-Lösungen umzusteigen – wenn sie als zuverlässig und skalierbar nachgewiesen werden.

Wir unterstützen Sie dabei – mit detaillierten Rezepturen, technischen Support und Testlieferungen für Ihre Innovationen. Kein Risiko, nur Wachstum.