Frischgehalt und Nährstoffe erhalten: Die fortschrittliche Gefrierverarbeitung von schwarzen Beeren

In der modernen Lebensmittelindustrie ist die Qualität der Rohstoffe entscheidend für den Erfolg eines Produkts – besonders bei Früchten wie schwarzen Beeren, die durch ihre hohe antioxidative Wirkung in der Ernährung stark nachgefragt werden. Unsere gefrorenen schwarzen Beeren zeichnen sich nicht nur durch eine exzellente Haltbarkeit aus, sondern auch durch eine beeindruckende Erhaltung von Nährstoffen und Aroma dank einer strengen Qualitätskontrolle und innovativer Technologie.

Drei Phasen der manuellen Sortierung = 95 % Integrität

Jede Charge unserer schwarzen Beeren durchläuft einen dreistufigen Selektionsprozess: Zunächst wird die Reife und Farbe geprüft, dann folgt eine visuelle Kontrolle auf Beschädigungen, und schließlich erfolgt ein letzter Check auf Größe und Form. Dieser Prozess gewährleistet eine Gesamtintegritätsrate von über 95 % – ein Maßstab, das viele Hersteller nicht erreichen. Für Food-Produzenten bedeutet dies weniger Abfall, bessere Produktionsplanung und gleichbleibende Qualität in der Endproduktion.

Schnellgefrieren statt Langsamkühlung – warum es zählt

Unsere spezielle Flash-Freezing-Technologie (–40 °C innerhalb von 90 Sekunden) verhindert die Bildung großer EisKristalle im Fruchtfleisch. Dadurch bleiben die Zellstrukturen intakt – und mit ihnen die natürlichen Inhaltsstoffe. Studien zeigen, dass unsere Methode bis zu 92 % der Flavonoide und 87 % des Vitamin C bewahrt – verglichen mit herkömmlichen Gefriermethoden, die oft nur 60–70 % der Nährstoffe retten.

Anwendung in der Industrie: Von Marmelade bis Smoothie

Ein namhafter deutscher Hersteller von Bio-Smoothies berichtet, dass sie durch den Einsatz unserer gefrorenen schwarzen Beeren ihre Produktqualität signifikant steigern konnten – ohne zusätzliche Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. In der Marmeladenproduktion ermöglicht die hohe Integrität der Beeren eine gleichmäßige Textur und reduziert den Ausschuss um bis zu 30 %. Das macht sie zur idealen Wahl für B2B-Kunden, die Wert auf Effizienz und Premium-Qualität legen.

Ob Sie als Lebensmittelproduzent, Entwickler von gesunden Snacks oder Hersteller von Naturkosmetik arbeiten – unsere gefrorenen schwarzen Beeren bieten Ihnen eine konsistente, nährstoffreiche und geschmacklich stabile Lösung. Mit unserem strengen Screening & Advanced Freezing Process unterstützen wir Ihre Produktentwicklung – und helfen dabei, Ihre Marke stärker zu positionieren.