Von der Ernte bis zur Lagerung: HACCP-zertifizierte Qualitätssicherung für gefrorene schwarze Johannisbeeren

Die Anforderungen an hochwertige Lebensmittelzutaten in der europäischen und nahöstlichen Food-Industrie steigen kontinuierlich – besonders wenn es um natürliche Farbstoffe und Antioxidantien geht. Unsere gefrorenen schwarzen Johannisbeeren aus den besten nördlichen Anbaugebieten (z. B. Finnland, Schweden, Polen) sind nicht nur reich an Anthocyane, sondern auch durch ein strenges HACCP-System sowie eine -35°C-Tiefkühltechnologie optimal geschützt.

Wissenschaftlich fundierte Prozesskontrolle von der Pflanze bis zum Produkt

Beim Erntedurchschnitt beträgt die Anthocyankonzentration bei unseren Beeren etwa 480 mg pro 100 g – deutlich über dem Durchschnitt der meisten Marken. Dies wird durch einen mehrstufigen Qualitätsprozess gewährleistet:

Jede Charge wird unabhängig durch eine akkreditierte Laboreinrichtung (z. B. SGS oder TÜV Rheinland) auf Pestizidrückstände, Schwermetalle und mikrobiologische Parameter geprüft – mit einer Bestätigungsgültigkeit von mindestens 12 Monaten.

Warum sich diese Zutat für Ihre Produktion lohnt

Verarbeitungsunternehmen in Deutschland, Frankreich und den Vereinigten Arabischen Emiraten nutzen unsere gefrorenen schwarzen Johannisbeeren bereits erfolgreich in:

• Marmeladenherstellung: Kein Zusatz von synthetischen Farbstoffen nötig – reduziert Kosten um bis zu 18 % im Vergleich zu künstlichen Alternativen.
• Juice- und Smoothieformulierungen: Hohe Stabilität bei pH-Werten zwischen 3,0–5,0 – ideal für funktionelle Getränke.
• Bäckerei- und Konditorei-Applikationen: Geringer Geruch und keine Texturveränderung nach Auftauen – perfekt für Füllungen und Toppings.

Durch die langfristige Farbstabilität können Sie Ihre Produktlinien ohne zusätzliche Nachfarbung absichern – was besonders in der Backindustrie eine echte Kosteneinsparung bedeutet. Zudem bieten wir individuelle Lösungen für spezifische Kundenanforderungen wie Glutenfreiheit, Koscher-Zertifizierung oder besondere Verpackungsvorgaben.