Die Rolle von gefrorenen schwarzen Johannisbeeren in der funktionellen Lebensmittelbranche

In der heutigen Lebensmittelindustrie ist der Trend zu funktionellen Lebensmitteln immer stärker. Schwarze Johannisbeeren haben sich in diesem Trend als wertvolles Rohmaterial etabliert. Sie sind reich an natürlichen Antioxidantien wie Polyphenolen und Vitamin C. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass 100 Gramm frische schwarze Johannisbeeren bis zu 200 Milligramm Vitamin C enthalten, was etwa das Doppelte der täglichen Empfehlung für Erwachsene entspricht. ["Eine Studie in der Journal of Agricultural and Food Chemistry hat bestätigt, dass schwarze Johannisbeeren eine außergewöhnlich hohe Konzentration an Polyphenolen aufweisen, die starke antioxidative Eigenschaften besitzen."]

Die Bedeutung des Gefrierprozesses für die Erhaltung der Nährstoffe

Der richtige Gefrierprozess ist entscheidend für die Erhaltung der Nährstoffe in schwarzen Johannisbeeren. Unsere gefrorenen schwarzen Johannisbeeren werden mit einer fortschrittlichen Schnellgefriertechnik bei -35°C hergestellt. Dieser Prozess ermöglicht es, dass die Nährstoffe wie Vitamin C und Polyphenole in hohem Maße erhalten bleiben. Im Vergleich zu anderen Gefrierverfahren kann unsere Technik bis zu 90% der ursprünglichen Nährstoffe bewahren. Darüber hinaus haben wir einen hohen Ganzfruchtanteil von 95%, was bedeutet, dass die Beeren in ihrer ursprünglichen Form und Qualität geliefert werden.

Einsatzbeispiele in der Lebensmittelverarbeitung

Die gefrorenen schwarzen Johannisbeeren können in verschiedenen Lebensmittelprodukten eingesetzt werden. Ein bekannter Konfitürenhersteller hat seine Verkaufszahlen um 30% gesteigert, nachdem er unsere gefrorenen schwarzen Johannisbeeren in seine Produkte integriert hat. Die Beeren verleihen der Konfitüre einen intensiven Geschmack und erhöhen gleichzeitig den Nährwert. In der Backwarenindustrie werden die Beeren ebenfalls gerne verwendet, um Brötchen, Kuchen und Torten mit einem natürlichen und gesunden Touch zu versehen. Auch in Getränken wie Smoothies und Säften können die gefrorenen schwarzen Johannisbeeren die Qualität und den Geschmack verbessern.

Qualitätskontrolle entlang der gesamten Lieferkette

Wir legen großen Wert auf die Qualitätssicherung von Anfang bis Ende. Unsere schwarzen Johannisbeeren werden auf bewährten Anbauflächen angebaut, wo strenge Umwelt- und Pflanzenschutzstandards eingehalten werden. Während des gesamten Prozesses von der Ernte bis zur Lagerung im Kühlhaus wird die Temperatur streng kontrolliert, um die Qualität der Beeren zu gewährleisten. Wir folgen auch dem HACCP-Qulitätssystem, um alle potenziellen Risiken in der Lebensmittelproduktion zu identifizieren und zu eliminieren.

Maßgeschneiderte Verpackung und exportfähige Produkte

Wir verstehen, dass verschiedene Kunden unterschiedliche Anforderungen an die Verpackung haben. Deshalb bieten wir maßgeschneiderte Verpackungslösungen an. Unser Team von Experten kann Ihnen helfen, die beste Verpackung für Ihre Produkte zu finden, ob es sich um Kleinverpackungen für den Einzelhandel oder Großverpackungen für die Lebensmittelindustrie handelt. Darüber hinaus sind unsere Produkte exportfähig und entsprechen allen einschlägigen Vorschriften und Standards in Europa und anderen Teilen der Welt.

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