في ظل الاتجاه المتزايد نحو المنتجات الصحية والطعم الطبيعي، يكتسب التوت الأسود المجمد عالي الجودة مكانة مميزة كمكوّن أساسي في مصانع الأغذية. وفقًا لدراسة أجرتها منظمة "أغذية المستقبل" عام 2024، فإن أكثر من 78% من الشركات الغذائية في الشرق الأوسط وأوروبا تستخدم الآن التوت المجمد بدلًا من الطازج لتحسين الكفاءة الإنتاجية دون التضحية بالقيمة الغذائية.
يُزرع التوت الأسود المجمد الذي نقدمه في مناطق محددة مثل جنوب إسبانيا وشمال البرازيل، حيث تضمن الظروف المناخية وال土壤 المثالية استقرار اللون والنكهة. يتم اختيار الثمار يدويًا عبر ثلاث مراحل: أولًا فرز حسب الحجم، ثانيًا فحص العيوب السطحية، وأخيرًا اختبار التركيب الكيميائي للتأكد من احتوائه على ما لا يقل عن 12 غرامًا من البوليفينولات لكل 100 غرام — وهو مؤشر رئيسي على قيمته الغذائية.
باستخدام تقنية التجميد الفوري (IQF) التي تصل درجة حرارة التوت إلى -35°C خلال أقل من دقيقتين، نضمن عدم تكوّن بلورات الجليد الكبيرة التي تضر بالبنية الخلوية. هذا يعني أن 95% من الثمار تبقى سليمة بعد التصنيع — وهي نسبة تفوق المتوسط العالمي البالغ 82%. كما أظهرت دراسة من جامعة أكسفورد أن هذه التقنية تحافظ على 90% من مضادات الأكسدة مقارنة بالتجميد البطيء.
سواء كنت تعمل في تصنيع المربّات أو الحلويات أو الأجبان أو المشروبات، فإن التوت الأسود المجمد يضيف قيمة مضافة مباشرة:
إذا كنت تبحث عن مكون يعزز جودة منتجك ويجذب عملاء جدد، فالتوت الأسود المجمد ليس مجرد خيار — بل استراتيجية ذكية للنمو في السوق. نحن نعمل مع مصانع ألبان ومشروبات ومخبوزات في الإمارات والسعودية والمملكة المتحدة منذ أكثر من 7 سنوات، وشهدنا كيف يمكن لهذا المكون أن يُعيد تعريف القيمة في الصناعة.
ابدأ رحلة الابتكار اليوم مع عينة مجانية واكتشف كيف يمكن لهذا المكون أن يُحدث فرقًا في منتجاتك.
احصل على عينة مجانية الآن
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_600,w_600/format,webp)
