في ظل الطلب المتزايد على المنتجات الصحية والطبيعية، أصبحت المواد الخام عالية الجودة مثل التوت الأسود المجمّد خيارًا استراتيجيًا لمنتجي الطعام حول العالم. لا يقتصر دوره على الحفاظ على النكهة الطبيعية فحسب، بل يمتد إلى تعزيز القيمة الغذائية وتحسين كفاءة الإنتاج في مصانع الفواكه، الخبز، والأجبان.
نبدأ بـ المصدر: نحن نختار فقط الثمار من مزارع ذات جودة عالية في مناطق مثل شرق أوروبا وشمال أمريكا، حيث تُزرع تحت ظروف مناخية مثالية. بعد الحصاد، يتم فرز كل ثمرة يدويًا ثلاث مرات — أول مرة لتحديد النضج، الثانية لاستبعاد أي تلف أو بقع، والثالثة للتأكد من الحجم الموحّد. هذه العملية تضمن معدل الكاملية (整果率) يصل إلى 95% — وهو رقم يُفوق المتوسط العالمي بنسبة 15% تقريبًا.
استخدام تقنية tunnel blast freezing (التجميد بالهواء البارد السريع) يُخلي التوت من درجة حرارة الجسم خلال أقل من 15 دقيقة. هذا يمنع تكوّن بلورات الثلج الكبيرة داخل الخلايا، مما يحافظ على القوام واللون الطبيعي. دراسة أجريت عام 2023 من قبل جامعة برشلونا أظهرت أن التوت المجمّد بهذه الطريقة يحتفظ بـ78% من مضادات الأكسدة مقابل 45% في طريقة التجميد التقليدية.
هل تعلم؟ أكثر من 70% من الشركات التي استخدمت هذا النوع من التوت في إنتاج العصائر والمخبوزات أفادت بتحسّن كبير في قبول المستهلكين، خاصة في الأسواق الغربية مثل ألمانيا وفرنسا وكندا.
شركة "NaturaFood" في الإمارات، التي بدأت باستخدام هذا المنتج منذ 6 أشهر، أبلغت عن زيادة في مبيعات منتجاتها المعبأة بـ 32% خلال فصل الشتاء، مع تحسن كبير في تقييمات العملاء على منصات مثل Amazon وTikTok.
إذا كنت تعمل في مجال تصنيع الأغذية أو التطوير الغذائي، فإن التوت الأسود المجمّد ليس مجرد مكون — بل هو فرصة استراتيجية لرفع مستوى منتجاتك وبناء ولاء عميل دائم.
احصل على عينة مجانية من التوت الأسود المجمّد بجودة صناعية، واكتشف بنفسك كيف يمكن أن يُحدث فرقًا في منتجاتك.
ابدأ رحلتك نحو جودة أفضل الآن →
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_600,w_600/format,webp)
